海の二枚貝です。 この貝、もともとアメリカの方に生息していたらしいのですが、近年、東京湾で繁殖しているらしい。 向こうの国では、普通に食用になっている貝です。 最近は、日本でも販売し始めたみたいですよ〜。 こういった外来種を、生態系にとって危…

ポルトガル料理に使う鍋ですね。 アサリの酒蒸しとか、とてもおいしくできます♪ ポルトガルでは、家庭料理で使ったりするみたいで、様々な料理に対応できます。 見た目はしゃぶしゃぶ鍋みたいだけど(笑) スペインのパエリャ鍋より、用途は広いかな。 中でも…

クリスマスだったので、大麦のスープを作りました。 大麦、リーキ(イタリアネギ)、羊肉、タマネギ、人参が材料。 無塩バターで炒めたり、羊肉の脂をとったり、結構、時間はかかります。 ちなみに、私の住む町では、リーキが入手しずらいんだわ。 池袋まで出…

前に、ニオイタコノキの話をしましたが、ニオイタコノキは食材としてはバイトーイといいます。 食材といっても、むしゃむしゃ食べるわけではなくって、香辛料に使うのですが、葉で豚肉を包んで蒸したり、ご飯と一緒に葉を炊いたりするとおいしいのですよ。 …

本日の料理はクラムチャウダー♪ 私はハーブに全力(？)をそそぐ人なので(笑) 今回もタイム、ベイ、フェンネル、ローズマリーと山盛りです。 ローズマリーは庭から採集。 あとはセロリが味の決めてですね♪ やっぱりシチュー物は、ローズマリーが不可欠だと思う…